Zart und zäh - DER SPIEGEL
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KOCHKUNST Zart und zäh

In Fabriken produzieren sie viel Ramsch, in den Küchen entsteht das beste Essen der Welt: Ein deutscher Autor und ein chinesischer Künstler erzählen in einem Buch von der Tradition der chinesischen Küche - und von ihrer revolutionären Kraft.
Von Susanne Beyer
• aus DER SPIEGEL 24/2012
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Foto: JONATHAN BROWNING/Der Spiegel
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