Mit klammen Fingern erntet ein Mitarbeiter des Weinguts Balthasar Ress in einem Weinberg in Hattenheim (Rheingau) durch Folie geschützte gefrorene Rieslingtrauben. Erst bei knackig kalten Temperaturen bekommt die Traube die rechte Reife. Ein mühsames Geschäft: Das Weingut rechnet mit einem Ertrag von rund 50 Litern dieser Spezialität.