In Firmen, die für eine Kantine zu klein sind, gehört ein gepflegtes Essen im Büro zu den unerfüllten Wünschen der Angestellten. Meist wird mittags pappige Pizza bestellt und gleich am Schreibtisch vertilgt. Der Berliner Mathematikstudent und Hobbykoch Michael König, 27, entdeckte die Marktlücke und gründete »Flying Kitchen«, die mobile Küche. König kommt zum Kochen ins Büro. Besonders Informatiker und Architekten bestellen ihn ein, denn, so König: »Die legen inzwischen großen Wert auf gesunde Ernährung«. Dazu gehören Gerichte mit Dinkel, Hirse, Getreide und Gemüse, gedünstet mit wenig Fett, weil »Fett träge macht, so dass die Mittagspausen zum Verdauen verlängert werden müssen«. Zugleich mit dem Gesundheitsbewusstsein verändert sich die Esskultur. Die Belegschaft deckt den Tisch, isst gemeinsam, statt in alle Richtungen zu verschwinden, und nimmt sich die Zeit für Gespräche. Mittlerweile ist König täglich im Einsatz, ohne mit Prospekten auf den neuen Service hinzuweisen: »Wenn ich bei offenem Fenster koche, ist das sehr werbewirksam.«