TBA entsteht, wenn Bakterien jene feuerfeste, pilzabtötende Chemikalie abbauen, mit der Holz imprägniert wird. Jetzt haben die Wissenschaftler nachgewiesen, dass bereits mit winzigen Mengen kontaminierter Wein einen deutlich korkigen Geschmack annimmt - insbesondere sei Weißwein betroffen.

Nach einjähriger Lagerzeit in behandelten Fässern ließ sich ein Gehalt von 38 Nanogramm der Chemikalie pro Liter nachweisen - keine giftige Konzentration, aber genug, um den Rebensaft in miefige Brühe zu verwandeln. Denn bereits 4 Nanogramm TBA pro Liter - das entspricht etwa einer Messerspitze Zucker aufgelöst in einem olympischen Schwimmbecken - reichen den Forschern zufolge aus, um die beste Ernte zu verderben.