Arte Re: Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie
Immer weniger Spitzenköche sind bereit, sich dem Druck und der Hierarchie der Sterneküche zu unterwerfen. Auf der Suche nach Freiheit gehen sie neue Wege.
Sterneköchin Maria Groß
Foto: SPIEGEL TV
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?
Maria Groß machte sich mit einem Restaurant am Rand von Erfurt selbstständig. Vorher hatte sich die Thüringerin einen Stern erkocht.
