Regionale Delikatessen Die kulinarische Nacht
Kaviar aus eigener Züchtung, Helgolandhummer aus der Nordsee oder Wachtelbrust aus Freilandhaltung: Feinkost aus deutschen Landen liegt voll im Trend.
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?
Nicht nur die Gourmettempel setzen wieder auf Qualität, auch in privaten Küchen landen mehr und mehr heimische Delikatessen auf dem Herd.
Während einige Großproduzenten in der Nahrungsmittelindustrie von Skandal zu Skandal schliddern, boomt das exklusive Geschäft mit edlen Speisen. Eine Marktnische, die immer mehr Nahrungsmittelproduzenten für sich erschließen.
Doch wer Luxusware produzieren will, muss meist neue, zeitaufwendige Wege gehen. Das Glück der Tiere lässt sich zwar gut vermarkten - hat aber seinen Preis.
SPIEGEL TV auf einer kulinarischen Reise durch Deutschland.
