"Iss richtig!": Brot - DER SPIEGEL
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"Iss richtig!" Brot

Welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Welchen Effekt haben sie auf den menschlichen Körper? Wie bleiben wichtige Inhaltstoffe in den Zutaten erhalten? Welche Produkte eignen sich für eine ausgewogene Ernährung?
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Bäckerei in Ludwigsburg bei Stuttgart: Viele schmackhafte Brotsorten
Bäckerei in Ludwigsburg bei Stuttgart: Viele schmackhafte Brotsorten

Bäckerei in Ludwigsburg bei Stuttgart: Viele schmackhafte Brotsorten

Foto: THOMAS KIENZLE/ AP
Dieser Beitrag stammt aus dem SPIEGEL-Archiv. Warum ist das wichtig?

In jeder Folge von "Iss richtig!" begrüßt ein bekannter Spitzenkoch einen Ernährungsexperten. In der Sendung wird gekocht, die richtige Zubereitung erklärt und dabei so mancher Küchenirrtum aufgeklärt. Im Dialog mit dem Experten gibt es profunde Warenkunde mit allem Wissenswerten über Zutaten und deren gesundheitlichen Aspekte.

Bei "Iss richtig" dreht sich in dieser Folge alles rund um eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt: Das Brot. Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie sich aus diversen Brotsorten besonders bekömmliche Gerichte zubereiten lassen. Dazu begrüßt er den Lebensmittelchemiker und Bestseller-Autoren Udo Pollmer, der verrät, warum Brot und Backwaren so beliebt sind und wie sich dieses Lebensmittel im Laufe der Zeit verändert hat.