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Ein Brot geht um die Welt - DER SPIEGEL

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Ein Brot geht um die Welt

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»Bei minus 45 Grad will keiner zu Fuß Brötchen holen« - Friederike Brandt

»Bei minus 45 Grad will keiner zu Fuß Brötchen holen« - Friederike Brandt

Ausgewandert nach Kanada »Bei minus 45 Grad will keiner zu Fuß Brötchen holen«

Sauerteigbrot statt Knautschbrötchen – vor zwölf Jahren eröffnete ein deutsches Paar eine Bäckerei im kanadischen Winnipeg. Haben sich die Hoffnungen der Auswanderer erfüllt? Und was würden sie rückblickend anders machen? Von Verena Töpper

Arbeiten, wenn andere schlafen - Hotel Bayerischer Hof; privat

Arbeiten, wenn andere schlafen - Hotel Bayerischer Hof; privat

Frühaufsteher vs. Nachteule Arbeiten, wenn andere schlafen

Der Job gibt den Schlafrhythmus vor: Wenn Doreen Philipp nachts um drei Feierabend macht, beginnt für Stefan Förster-Breithaupt der Arbeitstag. Die Barkeeperin und der Bäcker berichten über ein Leben fern regulärer Arbeitszeiten. Von Jennifer Hertlein und Felix Scheidl

Huch, die tanzen ja beim Backen - Barbara Munker / dpa

Huch, die tanzen ja beim Backen - Barbara Munker / dpa

Bäckermeister auf Reisen Huch, die tanzen ja beim Backen

Bayerische Bäcker waren skeptisch, als Bäckermeister Josef Wagner von seinem Austauschziel erzählte: San Francisco. Gibt's da nicht nur pappiges Weißbrot? Nicht im Laden von Wagners neuem US-Kollegen Josey Baker. Der schwört auf Vollkorn - und Musik in der Backstube.

Meine Highheels kann man essen - BCakeNY

Meine Highheels kann man essen - BCakeNY

Deutsche Gründerin in New York Meine Highheels kann man essen

Mit Handtaschen, Gitarren und Schuhen aus Kuchenteig ist Miriam Milord aus Düsseldorf in New York zum Bäcker der Stars geworden. Für ihre erste Torte suchte sie noch eine Anleitung auf YouTube, mittlerweile backt sie für die Rolling Stones, Barbra Streisand und Justin Bieber.

Bienenstich Down Under - Torsten Kauert

Bienenstich Down Under - Torsten Kauert

Deutsche Bäckerei in Sydney Bienenstich Down Under

Acht Monate wollte Torsten Kauert in Australien bleiben, acht Jahre wurden daraus. In Leipzig war er Rettungssanitäter, in Sydney verkaufte er Fliegengitter, jetzt führt er dort zwei Bäckereien. Sie laufen gut. Nur bei Schwarzwälder Kirschtorte sind die Einheimischen skeptisch. Von Marie-Charlotte Maas

"Unser Laden ist wie ein kleines Konsulat"

"Unser Laden ist wie ein kleines Konsulat"

Deutsche Bäckerei in Kanada "Unser Laden ist wie ein kleines Konsulat"

Knusperbrötchen und Körner statt Knautschschnitten - damit punktet ein deutsches Paar in Winnipeg. Die Auswanderer setzten ihren Traum von der eigenen Bäckerei um. Erst überzeugten sie Rentner, dann Deutsche und nun auch Kanadier, die Donuts und Weichbrot gewohnt sind. Von Anja Tiedge

Eine Delikatesse namens Pig Ears - SPIEGEL ONLINE

Eine Delikatesse namens Pig Ears - SPIEGEL ONLINE

Deutsche Bäcker in London Eine Delikatesse namens Pig Ears

Wenn Deutsche im Ausland etwas vermissen, dann Krustenbrot. Im selben Londoner Viertel buhlen "Backhaus" und "Hansel and Pretzel" um deutsche wie englische Kundschaft. Beide Deutschbäcker bieten das ganze Programm von Kürbiskernbrot bis Bienenstich. Besonders beliebt: Spinat mit Blubb. Von Carsten Volkery

Ein Brot geht um die Welt

Ein Brot geht um die Welt

Was ist Heimat? Ein Brot geht um die Welt

Auf der Parkbank sitzen? Kaffee trinken? Zu Hause vor dem Fernseher hocken? Das ist nichts für Dieter Peterscheck. Der pensionierte Bäcker reist um den Globus, schult Menschen in Nepal, Mosambik oder Kasachstan in deutscher Brotbackkunst - und exportiert so ein Stück Heimat in die weite Welt. Von Verena Töpper

Berliner mit Hackfleischfüllung - Klaus Lehrke

Berliner mit Hackfleischfüllung - Klaus Lehrke

Deutsche Bäckerei in Kirgisien Berliner mit Hackfleischfüllung

Aidai Sarbagishewas Bäckerei ist in einem alten Sowjet-Kombinat, an den Wänden hängen Poster vom Titisee. Mit Brot nach Schwarzwälder Rezept lockt sie ihre kirgisischen Landsleute, die ein Vermögen für die Spezialitäten ausgeben. Ihre Berliner füllt sie lieber mit Hack als mit Marmelade. Von Verena Töpper

Brottüten mit Schwarz-Rot-Gold - Tobias Käufer

Brottüten mit Schwarz-Rot-Gold - Tobias Käufer

Deutscher Bäcker in Kolumbien Brottüten mit Schwarz-Rot-Gold

Die Brote von Hans Schmidt, 63, kennt in Bogotá fast jeder. Sie haben eine deutsche Fahne auf der Verpackung, werden in Bäckereien und Supermärkten verkauft. Doch der Weg zum Großbäcker mit 80 Angestellten war schwierig - seinen ersten Job in Kolumbien war Schmidt schon nach drei Tagen wieder los. Von Tobias Käufer

Brot für die weite Welt - SPIEGEL ONLINE

Brot für die weite Welt - SPIEGEL ONLINE

Deutsche Backkunst Brot für die weite Welt

Sie sind gekommen, um zu backen. In der deutschen Provinz lernen Schwarzbrotfans aus allen Kontinenten, wie man Hefezöpfe zwirbelt, Brezeln knotet und Wurzelbrot knetet. In der Heimat wollen sie dank des "Diploma in German Baking" reich werden - oder ihre Fernsehshow aufpeppen. Von Verena Töpper

Der Biobäcker und die sieben Zwerge - Jonas Nonnenmann

Der Biobäcker und die sieben Zwerge - Jonas Nonnenmann

Auswanderer in Peru Der Biobäcker und die sieben Zwerge

In Ulm rackerte Norbert Bloch bis zum Burnout. Seine Therapie: ein One-Way-Ticket nach Lima. Jetzt versucht der Biobäcker, Peruanern sein Brot schmackhaft zu machen. Denn Vollkorn, das ist bisher eher etwas für Gringos - und die Europäer in Perus Hauptstadt schätzen die kleine, tapfere Bäckerei. Von Jonas Nonnenmann

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