Sinkende Umsätze Bäcker backen kleinere Brötchen
Das Bäckerhandwerk kämpft mit sinkenden Umsätzen und Beschäftigungszahlen. Im vergangenen Jahr sank der Umsatz der selbständigen Bäckereien um 3,2 Prozent.
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Bad Honnef/Rhein-Sieg-Kreis - Damit habe der Umsatz bei 13 Milliarden Euro gelegen, berichtete der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks in Bad Honnef. Ohne Berücksichtigung von Preissteigerungen liege der Umsatz damit auf dem Niveau von 1995.
Den Angaben zufolge wurden im Jahresdurchschnitt 2002 im Bäckerhandwerk 300.200 Personen beschäftigt. Das bedeute einen Rückgang von 9300 gegenüber 2001 (minus 3 Prozent).
Der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Peter Becker forderte die Bundesregierung auf, "endlich durchgreifende Maßnahmen zur Senkung der staatlich verordneten Steuer- und Abgabenlast zu ergreifen".
