Dieser Mann ist nicht etwa Opfer einer Überschwemmung. Er steht bis zum Hals in eiskaltem Wasser, weil er in einem See über Stunden hinweg einer besonderen Delikatesse nachstellt: den Stängeln der Lotuspflanze. Hier im nordindischen Kaschmir haben sie einen so festen Platz in der lokalen Küche wie der Spargel in Deutschland. Jeweils im Sommer sind die Gewässer dieser Himalaya-Region prachtvoll überwuchert von Lotusblättern und -blüten – und zum Winter hin beginnt die mühselige nasse Ernte.