Franziska Lerch, hier mit Hund Lotti, hat sich schon in ihrem Landwirtschaftsstudium mit alten Sorten beschäftigt, später dann im Samenarchiv der Gesellschaft für die Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt. Jetzt kreuzt und züchtet sie auf ihrem eigenen Hof.
Porträt Hier gibt’s neues Gemüse
Auf dem Lerchenhof in Niederösterreich betreibt die Chefin nachhaltige Landwirtschaft. Für Franziska Lerch bedeutet das nicht nur Bioanbau von über zweihundert verschiedenen Kulturen, mit denen sie die Spitzengastronomie beliefert, sondern auch die Entwicklung von neuen Sorten, die dem Klimawandel trotzen. Das kann Jahre dauern, ergibt aber Sinn.
Text und Bilder von
Jana Wiese
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