Prognose Brot und Brötchen werden teurer
Brötchen: Handwerksverband erwartet "ordentliches Jahr"
Foto: Patrick Pleul/ dpaHamburg - Brot und Brötchen werden teurer: Er rechne mit "Preiserhöhungen von im Schnitt zwei bis drei Prozent", sagte der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Peter Becker, dem "Hamburger Abendblatt".
Ein Grund seien die steigenden Preise für Rohstoffe und Energie. Die weltweite Nachfrage nach Getreide etwa sei kräftig gestiegen, zum Beispiel in boomenden Ländern wie China. "Gleichzeitig werden die Anbauflächen zunehmend für regenerative Energien gebraucht. Auch deshalb werden die Preise steigen", sagte Becker.
Der Verband geht insgesamt von einem "ordentlichen Jahr 2011" für das Bäckerhandwerk aus. "Der Umsatz dürfte im Schnitt um vier bis fünf Prozent zulegen, die Zahl der Arbeitsplätze und Lehrstellen konstant bleiben", sagte Becker.
Dennoch befürchte er, dass sich der Abwärtstrend bei der Zahl der Bäckereien fortsetzt. Auch 2011 müssten wohl "weitere 400 Betriebe bundesweit schließen".
