Erfolgreich kochen: So nutzen Sie Umami statt Salz für mehr Aroma - DER SPIEGEL
Zum Inhalt springen
Besser essen – immer freitags
Ausgabe Nr. 41

Der Umami-Trick, der Gerichte rund und gesünder macht

Wer Tomatenmark anschwitzt, getrocknete Pilze mahlt oder einen Schuss Sojasoße zum Essen gibt, kocht automatisch mit Umami. Der fünfte Geschmack kann helfen, auf Salz zu verzichten und die Gesundheit zu schonen.

Jetzt weiterlesen

Effilee plus
4 Wochen für 2 €
  • Zugang zum gesamten Effilee-Digitalangebot inkl. Rezeptarchiv
  • Wahlweise 2x jährlich das gedruckte Magazin dazubestellen
SPIEGEL plus
Probeabo – 4 Wochen für 1 €
  • Zugang zu allen Artikeln auf SPIEGEL.de

  • Zugang zum gesamten Effilee-Digitalangebot inkl. Rezeptarchiv
Sie haben bereits ein Digital-Abo? Hier
Sie haben bereits ein Print-Abo von Effilee? Hier Digital-Zugang freischalten