Leben, Kunst und Küche Das Huhn oder das Ei?
Vor drei Jahren wollte Hannes Scheibl sich ein paar Fahrräder finanzieren und baute einen kleinen Hühnerstall. Aus fünf Hendln wurden 700 Legehühner und dazu jährlich 3000 Wachteln, Stubenküken und Kapaune. Die füttert er mit Ziegenmilch und lässt sie im Freien wachsen, reine, feine Handarbeit – die Spitzengastronomie rennt ihm die Türen ein.
Von
Philipp Braun, Fotos von Volker Weihbold
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