Rezept
Mapu Tofu
Rezept
Mapu Tofu
Foto: Effilee
Mapu Tofu heißt zu Deutsch Tofu nach Art der pockennarbigen alten Frau, und enthält neben Tofu und (reichlich!) Sichuanpfeffer und Chili eine weitere typisch chinesische Zutat: Schweinefleisch!
- Zubereitungszeit
-
18 Min
- Pro Portion
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350 kcal
Zubereitung
1.
Fond, Stärke, Sojasauce und Zucker vermischen.
2.
Einen Wok erhitzen. Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln unter Rühren garen. Sichuanpfeffer, Bohnen- und Chilipaste zugeben.
3.
Fleisch zugeben und krümelig anbraten. Tofu zugeben und durch Schwenken des Woks untermischen.
4.
Die Fond-Stärke-Mischung darüber-geben und kurz aufkochen, bis sie andickt.
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