"Isst du auch genug Gemüse?", fragt Bondan Winarno vor der Schule ein Mädchen. Der Teenager in Uniform - langem, weißen Rock und bunter Batikbluse - ist sichtlich irritiert. Als Bondan erklärt, dass Gemüse gut für eine schöne Haut sei, lacht sie und sagt: "Klar!"

Auf Bondans T-Shirt-Brust prangt das rotgelbe Logo der Partei Bewegung Großes Indonesien (Gerindra) und auf seinem grauhaarigen Kopf sitzt ein blaues Käppi. Der Gastgeber einer populären TV-Kochsendung, Restaurantkritiker und Autor vieler Kochbücher ist auf Wahlkampftour im Kampung Bejayon in Südjakarta. Am Mittwoch wählt Indonesien ein neues Parlament.

Das politische Metier ist dem indonesischen Jamie Oliver eigentlich fremd. Aber Bondan hat sich für eine politische Karriere entschieden, damit seine Landsleute sich gesünder ernähren. "Ein Drittel der Kinder ist unterernährt", sagt der 64-Jährige, der selbst dreifacher Vater und sechsfacher Großvater ist. Kritisch sieht er vor allem das Grundnahrungsmittel des Landes: "Indonesier verzehren 139 Kilogramm Reis pro Kopf und Jahr. Zu viele Kohlenhydrate sind eindeutig ungesund. In Ländern wie Singapur oder Japan liegt der Pro-Kopf-Konsum nur bei 60 beziehungsweise 50 Kilo."

Die Indonesier aber lieben ihren Reis. Die Straßenküchen von Jakarta, Warungs genannt, bieten alleine mindestens fünf verschiedene Varianten Nasi Goreng an. Den gebratenen Reis gibt es mit Huhn oder Ziegenfleisch. Nasi Goreng Kampung wird mit gesalzenem Fisch oder Satés serviert. Die Frage, ob das obligatorische Ei beim "Nasi Goreng Spesial" als Spiegelei auf den Reis kommt oder unter den Reis gemischt wird, können Indonesier leidenschaftlich debattieren.

"Ich schaue in die Zukunft, nicht zurück"

Bondans Engagement für die nationalistisch-pluralistische Gerindra hat unter Jakartas progressiven Intellektuellen Stirnrunzeln ausgelöst. Denn Gerindras Präsidentschaftskandidat, Prabowo Subianto, ist umstritten. Dem ehemaligen Armeegeneral wird vorgeworfen, während des Aufstands im Mai 1998 gegen Ex-Diktator Suharto (der nebenbei sein Schwiegervater war) an der Entführung und Ermordung von Anhängern der Demokratiebewegung beteiligt gewesen zu sein.

Zur Kritik sagt Bondan nur: "Ich schaue in die Zukunft, nicht zurück." Damit sieht sich der gelernte Journalist in Übereinstimmung mit der Mehrheit der Indonesier, denen das Hier und Jetzt und noch mehr eine bessere Zukunft wichtig ist. Und Bondan fügt hinzu: "Ich habe auch anderen Parteien meine Vorstellungen über Ernährungspolitik zugeschickt. Prabowo hat als Einziger geantwortet."

Bondan plädiert für weniger Reis, mehr frisches Gemüse und für Aufklärungskampagnen: "Als Land der vielen Inseln haben wir Fisch im Überfluss. Aber wir essen Fisch meist gesalzen, nicht frisch." Der auf Java geborene Kulinariker ist selbst erst spät auf den Geschmack einer gesünderen Ernährung gekommen. "Mit etwa 50 habe ich die Küche von Manado auf Sulawesi entdeckt. Die Gerichte werden immer erst auf Bestellung frisch zubereitet. Und es kommt viel frischer Fisch auf den Tisch."

Wachtelomelette am Stil

In seinem neuen Bestseller "100 beste Straßenküchen in Indonesien" und räumt Bondan darin mit einem Klischee auf. "Es gibt keine indonesische Küche. Was es gibt, sind unglaublich viele regionale und lokale Kochtraditionen, die von Chinesen, Indern, Arabern, Thais und den Holländern beeinflusst wurden."

Nicht nur über die Märkte, auch im Wahlkampf geht Bondan Winarno spazieren: durch die engen Gässchen von Bekayon, von einem bescheidenen Haus zu anderen. Er plaudert mit Besitzerinnen kleiner Lädchen, hört sich die Nöte junger Mütter an, die sich für ihre Kinder keinen Arztbesuch leisten können. An diesem Vormittag sind fast nur Frauen in dem muslimischen Dorf Bekayon. Die meisten Männer sind zur Arbeit gegangen. Bondan nimmt sich Zeit für die Menschen. Das kommt gut an. Ruslan, ein Arbeiter, sagt: "Er ist nicht so manipulativ wie andere Politiker."

Im Schatten mächtiger Bäume vor der Schule backt eine junge Frau aus Wachteleiern hauchdünne Omelettes. Sie werden dann um ein Holzstöckchen gewickelt und wie ein Eis am Stil gegessen. Der Snack für umgerechnet zwölf Cent ist bei den Schülern sehr beliebt.

Ein paar Schritte weiter, am Warung von Deny, gibt es Ketoprak, ein Gericht aus gebratenem Tofu, Reiskuchen, frischen Sojabohnen und Erdnusssauce. Bondan klopft Deny anerkennend auf die Schulter und sagt: "Das ist doch eine gesunde Mahlzeit." Deny ist stolz über das Lob des prominenten Besuchers. Und Bondan hat einen Wähler mehr.

Rezept für Bondans Lieblingsgericht: Goropa Woku Blanga (aus Sulawesi) - Zackenbarsch mit Limette

Zutaten:
500 Gramm Zackenbarschfilet (Man kann auch Thunfisch, Snapper, Tintenfisch, Shrimps oder auch Hühnerfleisch nehmen), 200 Gramm geviertelte Tomaten, 100 ml Pflanzenöl, 8 bis 10 Kaffirlimeblätter, 1 grob gehacktes Kurkumablatt (Gelbwurz), 2 grob zerdrückte Stängel Zitronengras, 5 Calamansi (eine kleine, säuerliche asiatische Orangenart, sind die nicht zur Hand, kann man auch eine große Limette nehmen), 25 Gramm Zitronenbasilikum, 125 Gramm grob gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Wasser