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Süßstoffe - DER SPIEGEL

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Süßstoffe

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Sind Süßstoffe wirklich so schlimm, wie alle sagen? - [M] DER SPIEGEL; Foto: Hanna Lenz, YAY Images / IMAGO

Sind Süßstoffe wirklich so schlimm, wie alle sagen? - [M] DER SPIEGEL; Foto: Hanna Lenz, YAY Images / IMAGO

Smollichs Ess-Klasse Sind Süßstoffe wirklich so schlimm, wie alle sagen?

Süßstoffe wie Aspartam sollen das Mikrobiom verändern, zu Heißhunger führen oder sogar krebserregend sein. Sind Zuckeralternativen wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Das sagt der Ernährungswissenschaftler. Von Martin Smollich

Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten - master1305 / iStockphoto / Getty Images

Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten - master1305 / iStockphoto / Getty Images

Essen und Emotionen Schluss mit Grübeln über Kalorien, Proteine und Diäten

Ständig kreisen die Gedanken ums Essen: Habe ich zu viel zu mir genommen, das Richtige gewählt? Dieser »Food Noise« belastet viele. Wie wir ihn reduzieren und mehr Gelassenheit finden. Ein Podcast von Lenne Kaffka

Deutsche trinken am meisten Zucker - Berit Kessler / CHROMORANGE / picture alliance

Deutsche trinken am meisten Zucker - Berit Kessler / CHROMORANGE / picture alliance

Zehn europäische Länder im Vergleich Deutsche trinken am meisten Zucker

Gut acht Zuckerwürfel nehmen Menschen hierzulande als Brause, Limo oder Saft zu sich – jeden Tag. Das ist mehr als doppelt so viel wie in Italien. Auch weil in deutschen Getränken teils deutlich mehr Zucker steckt.

»Wenn Sie vier Wochen lang nur Kopfsalat essen, bekommen Sie auch Probleme« - Silas Bahr / DER SPIEGEL

»Wenn Sie vier Wochen lang nur Kopfsalat essen, bekommen Sie auch Probleme« - Silas Bahr / DER SPIEGEL

Experte über gesunde Ernährung »Wenn Sie vier Wochen lang nur Kopfsalat essen, bekommen Sie auch Probleme«

Hoch verarbeitete Lebensmittel gelten als schädlich. Der Lebensmittelchemiker Thomas Henle sieht dafür keinen Beleg. Er sagt: Verbraucher werden zu Unrecht verunsichert. Ein SPIEGEL-Gespräch von Alina Schadwinkel und Antje Windmann

»Aromen, Süßstoffe, Zucker – das sind die Dickmacher« - Addictive Creative / Shutterstock

»Aromen, Süßstoffe, Zucker – das sind die Dickmacher« - Addictive Creative / Shutterstock

Hoch verarbeitete Lebensmittel »Aromen, Süßstoffe, Zucker – das sind die Dickmacher«

Zusatzstoffe im Essen lassen das Gehirn mehr wollen, als der Körper braucht. Hier erklärt ein Ernährungsmediziner, wie wir verhindern, dass hoch verarbeitete Lebensmittel unser Sättigungsgefühl austricksen. Von Heike Le Ker

Wie ungesund sind hoch verarbeitete Lebensmittel wirklich? - pictorius / iStockphoto / Getty Images

Wie ungesund sind hoch verarbeitete Lebensmittel wirklich? - pictorius / iStockphoto / Getty Images

Umstrittener Ernährungstrend Wie ungesund sind hoch verarbeitete Lebensmittel wirklich?

Nuggets, Eiscreme, Softdrinks: Menschen essen und trinken stetig mehr hoch verarbeitete Lebensmittel, warnen Forscher. Dabei ist zunehmend zweifelhaft, ob diese Nahrung pauschal als schädlich gelten kann. Von Alina Schadwinkel

Süßigkeiten sind die neue Wurst - Oleksandr Latkun / imageBROKER / picture alliance

Süßigkeiten sind die neue Wurst - Oleksandr Latkun / imageBROKER / picture alliance

Beliebteste Lebensmittel in Deutschland Süßigkeiten sind die neue Wurst

Mehr als 20 Milliarden Euro wurden dieses Jahr hierzulande für Süßes ausgegeben. Damit haben Naschwaren die Wurst als beliebtestes Lebensmittel abgelöst. Ein Grund dafür: Immer mehr Menschen leben vegetarisch oder vegan.

Die verhängnisvolle Wirkung von zu viel Zucker in der Schwangerschaft - Andrii Lysenko / Alamy / mauritius images

Die verhängnisvolle Wirkung von zu viel Zucker in der Schwangerschaft - Andrii Lysenko / Alamy / mauritius images

Diabetes und Bluthochdruck Die verhängnisvolle Wirkung von zu viel Zucker in der Schwangerschaft

Ein Übermaß an Zucker schadet der Gesundheit – so weit, so bekannt. Eine Studie zeigt nun: Wenn Schwangere viel davon konsumieren, könnten dem Kind im späteren Leben gravierende Konsequenzen drohen.

Deutschlands kleine Zuckerjunkies - David Malan / Stone / Getty Images

Deutschlands kleine Zuckerjunkies - David Malan / Stone / Getty Images

Zu viele Süßigkeiten Deutschlands kleine Zuckerjunkies

Zu wenig Gemüse, dafür mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge an Zucker: Eine Studie hat das Essverhalten von Kindern bis fünf Jahren untersucht. Die Ergebnisse sind besorgniserregend.

»Bei Honig geben sich viele einer Illusion hin« - iStockphoto / Getty Images

»Bei Honig geben sich viele einer Illusion hin« - iStockphoto / Getty Images

Zuckeralternativen »Bei Honig geben sich viele einer Illusion hin«

Zucker hat ein schlechtes Image. Aber wie gesund und nachhaltig sind Alternativen wie Agavendicksaft oder Süßstoffe? Ernährungswissenschaftler Martin Smollich und Lebensmittelchemiker Daniel Wefers geben Antworten. Von Julian Aé

»Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar« - Liam Norris / Image Source / Getty Images

»Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar« - Liam Norris / Image Source / Getty Images

Neue Ernährungsempfehlungen »Die Verteufelung von Milch ist wissenschaftlich nicht haltbar«

Weniger Fleisch, nur ein Ei pro Woche und täglich Nüsse, so will es die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Eine Medizinerin erklärt, wie sinnvoll die neuen Richtlinien sind und warum Milch besser ist als ihr Ruf. Ein Interview von Julian Aé

»Fett macht nicht fett. Das ist ein hartnäckiger Mythos« - Uwe Krejci / Stone / Getty Images

»Fett macht nicht fett. Das ist ein hartnäckiger Mythos« - Uwe Krejci / Stone / Getty Images

Medizinprofessor über gesunde Ernährung »Fett macht nicht fett. Das ist ein hartnäckiger Mythos«

Es gibt Grundregeln für Menschen, die abnehmen wollen. Aber nicht alle davon stimmen. Hier sagt der Diabetologe Stephan Martin, warum er Fleisch für kein Problem hält und warum Süßstoff Teufelszeug ist. Ein Interview von Anne Seith

Das steckt in isotonischen Sportgetränken - iStockphoto / Getty Images

Das steckt in isotonischen Sportgetränken - iStockphoto / Getty Images

23 Produkte getestet Das steckt in isotonischen Sportgetränken

Wer viel schwitzt, muss viel trinken: Isotonische Getränke gelten als besonders geeignet für Sportler. Doch sind sie wirklich ein Muss – und wie ist es um die Inhaltsstoffe der Fertigdrinks bestellt? Von Katherine Rydlink

Aussagen zu Krebs im Faktencheck Sind Aluminiumdeos schuld? Oder die Handystrahlen?

Zu Krebs gibt es viele Mythen: Stress etwa soll die Erkrankung auslösen, und durch Massagen könnten Metastasen entstehen. Stimmt das? Wir haben sieben gängige Annahmen überprüft. Von Lea Wolz

Übersichtsstudie Wie (un)gesund sind Süßstoffe?

Helfen Süßstoffe beim Abnehmen? Steigern sie den Appetit? Verursachen sie Krebs? Ein Studienüberblick versucht, diese Fragen zu beantworten. Doch vieles bleibt unklar.

Süßstoff Stevia auf dem Prüfstand - Andrea Warnecke/ TMN

Süßstoff Stevia auf dem Prüfstand - Andrea Warnecke/ TMN

Zuckerersatz Süßstoff Stevia auf dem Prüfstand

Nahezu kalorienfreie Süße? Als Zuckerersatz sollte Stevia unsere Ernährung revolutionieren. Die Trendwende ist zwar ausgeblieben, in einigen Fällen ist der Einsatz dennoch sinnvoll.

Zahnpflegekaugummis Plastik im Mund

Kolumnist Frederik Jötten ist abhängig von Zahnpflegekaugummi. Der enthält oft sogenannte Mikrogranulate und viel Chemie. Ein Gesundheitsrisiko?

Was taugen Zucker-Alternativen? - DANIEL AGUILAR/ REUTERS

Was taugen Zucker-Alternativen? - DANIEL AGUILAR/ REUTERS

Gute Süße, schlechte Süße Was taugen Zucker-Alternativen?

Agavensirup, Stevia, Kokosblütenzucker: Mit dem Griff zur Zucker-Alternative glauben viele Verbraucher, ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun. Doch die vermeintlich natürlichen Produkte sind nicht immer die bessere Wahl. Ein Überblick. Von Bettina Levecke

Verschwörungstheorien in der Wirtschaft Die große Süßstoff-Lüge

Cola light? Ein Killerdrink! Diätjoghurt? Brandgefährlich! Erstaunlich viele Menschen halten den in beiden Produkten enthaltenen Süßstoff Aspartam für pures Gift, mit dem uns mächtige Konzerne krank machen. Von Yasmin El-Sharif

Süßstoffe könnten Diabetes-Risiko erhöhen - Jenny Kane / AP / dpa

Süßstoffe könnten Diabetes-Risiko erhöhen - Jenny Kane / AP / dpa

Zucker-Alternativen Süßstoffe könnten Diabetes-Risiko erhöhen

Sie gelten als hilfreich gegen Übergewicht und Diabetes. Doch jetzt zeigt sich, dass künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Saccharin ebenfalls den Blutzuckerspiegel bedenklich in die Höhe treiben können. Von Nora Schultz

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