Rezept

Galette Occitane mit eingelegten Weintrauben, Mandeln, Pinienkernen

Name: Galette Occitane mit eingelegten Weintrauben, Mandeln, Pinienkernen
Yield: für eine Galette occitane Durchmesser 30 cm Portionen
Cuisine: franzoesisch
Ingredients: 220 g Weizenmehl, plus etwas extra zum Ausrollen; 1 Prise Salz; 90g Puderzucker, plus 1 EL extra zum Bestäuben, alternativ 1 EL feiner Rohrohrzucker; 130 g weiche Butter; 3-4 EL Orangenblütenwasser; 3 EL Olivenöl; 50 g eingelegte Rosinen, z.B. Muscat de Frontignan, Muscat de Saint-Jean de Minervois; 1 Ei; 50 g Mandelblättchen; 50 g Pinienkerne; 1 Springform 30 cm Durchmesser; 1 Schablone zum Ausstechen des Kreuzes

Ein Rezept von Sandy Neumann

Französisch, Milchprodukte, Dessert, Kuchen & Gebäck, vegetarisch

Galette Occitane mit eingelegten Weintrauben, Mandeln, Pinienkernen zum Château Martinolles, Blanquette de Limoux – der restsüße, nach der Méthode ancestrale ausgebaute Schaumwein lässt den klassischen, einfachen Kuchen glitzern.

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