Rezept

Frischkäse mit Chili-Jam und Leinsamen-Chip

Name: Frischkäse mit Chili-Jam und Leinsamen-Chip
Yield: Für 2 Personen Portionen
Cuisine: fusion
Ingredients: 1 l Bio-Weidemilch (3,8 %); 3–4 EL frischen Zitronensaft; 1 TL Salz; 200 g ganze Leinsamen; 60 g Speisestärke; Salz; 120 ml kochend heißes Wasser; 500 g rote Paprika; 2–4 Chilischoten (alle drei Schotenarten entkernt und fein gewürfelt); 1 gehackte Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 100 ml weißen Balsamicoessig; 150 g Gelierzucker 3:1; 1 TL Salz; Schwarzkümmelöl zum Servieren

Ein Rezept von Thomas Kosikowski und Johannes Riffelmacher

Fusion, Milchprodukte, Vorspeise, Snack, vegetarisch

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