Mini-Wiener-Schnitzel mit Schnittlauch-Dip und marinierten Radieschen
Mini-Wiener-Schnitzel mit Schnittlauch-Dip und marinierten Radieschen
Auch mini ganz groß: Wiener Schnitzel! Hier als handliches Fingerfood, das auch unterwegs und kalt schmeckt – serviert mit Sauerrahm-Dip und knackigen Radieschen.
- Pro Portion
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450 kcal
Zubereitung
Radieschen putzen, waschen und halbieren. Mit Essig, einer Prise Zucker und Salz kräftig würzen und beiseitestellen, ab und zu durchmischen.
Schnitzel in kleine Mini-Schnitzel schneiden. Ei und Sahne verquirlen. Schnitzel im Mehl wenden, abklopfen und in der Eiersahne baden. In den Bröseln wenden, Brösel andrücken. Beiseitestellen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Sauerrahm geben. Mayonnaise und Senf unterrühren, die Creme mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Reichlich Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Schnitzel darin portionsweise in 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen und salzen. Mit den abgetropften Radieschen und dem Sauerrahm-Dip servieren.
