Wasch das Gemüse und die Kräuter.

Halbiere die Gurke, entferne die Kerne, und schneide die Gurke in Streifen.

Schnipple die Paprika, die Zwiebel, den Rucola, die Petersilie und die Peperoni.

Gib die Kidneybohnen in ein Sieb, wasch sie, und lass sie abtropfen. Fülle sie in ein hohes Gefäß um, gib Joghurt und Zitronensaft dazu, pürier das Ganze fein, und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.

Erwärme die Tortillafladen, und trag das Bohnenmus auf.

Gib das Gemüse, noch einen Löffel Bohnenmus und den Feta dazu. Lass etwa zwei Zentimeter zum Rand frei.

Roll den Fladen zusammen.

Schneide die Gurken, Karotten und Oliven für die Deko in dünne Scheiben.

Schneide die Paprika in mundförmige Streifen.

Würfle den Käse, und spieße ihn mit Zahnstochern auf.

Breche von den Tortilla-Chips die Ecken ab.

Dekoriere alles wie auf dem Foto.