Rezept

Rindertatar mit Scamorza und Rauchmandeln

Name: Rindertatar mit Scamorza und Rauchmandeln
Yield: Für 2 Personen Portionen
Cuisine: internationale-kueche
Ingredients: 250 g Rinderhüfte; Salz; 1 TL scharfer Senf; 2 EL Olivenöl; 4 Rauchsalzmandeln; 30 g Scamorza; ½ Kressebeet; 2 EL Crème fraîche; Meerrettich aus dem Glas

Ein Rezept von Stevan Paul

Internationale Küche, Fleisch, Vorspeise, omnivor / mit Fleisch

Von schlichter Eleganz ist das Rindertatar, seine Raffinesse liegt in den Details: handgeschnitten das Fleisch, nur dezent gewürzt, Scamorza und Mandeln bringen Rauchnoten mit. Perfekt auch für Gäste!

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