Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Erdnüsse zwischen zwei Brettchen mit sanftem Druck grob andrücken und zerstückeln. Aus Tamarindenpaste, 2 EL heißem Wasser, Sojasauce, Sriracha-Chilisauce und Rohrzucker eine Marinade anrühren. Die Hälfte des Sesams unterrühren.

Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke längs halbieren, das Kerninnere entfernen, das Gurkenfleisch in Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen und in feine Spalten schneiden. Das Gemüse leicht salzen. Die Trauben halbieren, das Melonenfleisch würfeln. Die Birne entkernen und ungeschält in Spalten, dann in Scheiben scheiden.

Obst und Gemüse miteinander vermengen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Alles mit der Sauce beträufeln, mit übrigem Sesam und den Erdnüssen sowie gezupftem Basilikum bestreut servieren.