Rezept
Schokomacarons
Rezept
Schokomacarons
Foto: andrea thode photography
Erleben Sie die Quintessenz französischer Patisserie: Unsere Schokomacarons vereinen zarte Mandelschalen mit einer verführerischen Ganache aus edler Esmeralda-Schokolade. Ein Hauch Honig verleiht der cremigen Füllung eine subtile Süße – ein Genuss für wahre Connaisseurs.
Zubereitung
1.
Die Schokolade schmelzen. Sahne und Honig aufkochen und unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis eine Emulsion entsteht.
2.
Auf ca. 35 Grad abkühlen lassen. Dann die zimmerwarme Butter einrühren.
3.
Die Macaronschalen paarweise nach Größe sortieren. Auf eine Schale etwas Ganache geben, mit einer zweiten Schale bedecken und vorsichtig zusammendrücken.
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