Die Tomaten halbieren, salzen und beiseitestellen. Den Ofen auf 220 Grad schalten. Thymian fein hacken und mit den Bröseln und 1 El Olivenöl mischen, mit Salz würzen.

Frischkäse mit Zitronenabrieb cremig rühren und die Schnittflächen der Tomaten damit bestreichen. Die Brösel auf den Tomaten verteilen. Eine Auflaufform dünn mit Öl bestreichen, die Tomaten einsetzten. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen

Die Lammkoteletts salzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Lammkottelets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Lammkoteletts pfeffern und bis zum Serviere in der Pfanne ruhen lassen, dabei zweimal wenden. Mit den Tomaten servieren, optional mit Rauke bestreuen.