Ofen auf 200 Grad schalten, die Walnusskerne darin 6 Minuten rösten, herausnehmen und abkühlen lassen (alternativ bei mittlerer Hitze in trocken in der Pfanne rösten). Das Melonenfleisch erst von der Schale schneiden, dann dünn aufschneiden und auf Teller verteilen. Aus Weißwein, 2 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Zitronensaft eine Marinade anrühren und das Melonenfleisch damit bestreichen.

Crème fraîche mit 1 Esslöffel Honig, einem Spritzer Zitronensaft und einem Hauch Salz verrühren, mit etwas Milch gewünscht cremig rühren.

Walnüsse grob brechen und mit leicht gebröselten Cornflakes mischen. Melonen mit der Creme beträufeln, mit dem Knusper und mit Basilikumblättchen bestreut servieren.