Für viele Erstsemester ist der Wechsel an die Uni mit jeder Menge Stress verbunden. Sie verlieren ihr soziales Umfeld, müssen sich in einer neuen Stadt zurechtfinden, den bürokratischen Irrsinn der Hochschule durchsteigen, für lächerlich viele Prüfungen lernen und nebenbei noch einen eigenen Haushalt schmeißen. Durch wenig Geld und noch weniger Ahnung vom Kochen landeten bei mir in dieser Zeit vor allem Toast und Instant Ramen als Stressfutter auf den Teller. Je nachdem, wie spät ich wach wurde.

In den USA wird dieses Phänomen lapidar »Freshman 15« genannt. »Freshmen« heißen dort die Erstis, 15 Pfund (ca. sieben Kilogramm) nimmt man durch das viele Futtern angeblich im ersten Jahr an der Uni zu. In Australien ist man noch gehässiger, dort spricht man von den »First Year Fatties«.

»Egal«, könnte man denken, wenn man die Diskussion um Selbstliebe  der vergangenen Jahre verfolgt hat. Ich halte Body Positivity für eine großartige Sache. Aber schlechte, unausgewogene Ernährung stört leider selbst bei der radikalsten Selbstakzeptanz die Konzentration. Sich wegen einer Weißbrot-Diät durchgehend schlapp zu fühlen, ist keine feine Sache.

Ein gesundes und ausgewogenes Frühstück kann helfen. Vollwertkost – ein Oberbegriff für unverarbeitete Lebensmittel – macht nämlich nicht nur länger satt  als Fertignahrung, sondern steigert Studien zufolge  auch die Lernfähigkeit und Aufmerksamkeit. Schlauer wird man dadurch nicht automatisch, aber zumindest steigen die Chancen, dass man nach einer Büffel-Nachtschicht nicht gleich wieder alles vergisst.

Wo ich gerade bei der Nachtschicht bin: Ein einfaches Vollwert-Rezept sind »Overnight Oats« – ein neudeutscher Name für Müsli, das über Nacht einweicht. Eine niedliche Vorstellung: Man selbst macht durch, und das Frühstück übernachtet im Kühlschrank. Im ausgewaschenen Marmeladenschraubglas lässt es sich auch perfekt für die Mitnahme in den Hörsaal vorbereiten. Sofern man in diesem Semester wieder reindarf .

Fünf Rezepte

Da die Zubereitung so einfach ist, gibt es gleich fünf Rezeptvorschläge für die ganze Woche. Auf Kristallzucker wird dabei verzichtet. Stattdessen lieber mit natürlichen Mitteln süßen, etwa Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft. Als Toppings eignen sich vor allem Nüsse, Saaten und Früchte. Gefrorenes Obst ist super, weil es günstig und meist nicht mit zusätzlichem Zucker versetzt ist. Im Kühlschrank taut es über Nacht sanft auf.

Das benötigt man für eine Portion:

• 50 Gramm Haferflocken (fein, grob oder gemischt)

• 100 Milliliter Milch oder Pflanzendrink

• Süße nach Belieben

Was kostet das?

Das Grundrezept etwa 25 Cent, inklusive der Toppings maximal 90 Cent pro Portion

Wie lange dauert das?

Keine fünf Minuten Arbeit, danach über Nacht im Kühlschrank stehen lassen

So einfach macht man Overnight Oats

Die Haferflocken mit der Flüssigkeit verrühren. Anschließend die Toppings der Wahl dazu gegeben und alles über Nacht im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten lassen. Am besten eignen sich dafür verschließbare Gläser, damit die Oberfläche nicht austrocknet.

Montag: Kokoschips und Heidelbeere

Das Grundrezept, plus:

• 2-3 EL Heidelbeeren (frische oder gefrorene)

• 1 EL Kokosraspel oder 2 EL Kokoschips

Dienstag: Kakao und Haselnuss-Splitter

Das Grundrezept plus:

• 1 TL Backkakao ohne Zucker

• 2 EL gehackte Haselnüsse

• etwas Honig

Mittwoch: Apfel-Zimt und Datteln

Das Grundrezept plus:

• 1/2 Apfel, in kleine Würfel gehackt

• 4-5 getrocknete Datteln, klein geschnitten

• Zimt nach Geschmack – ich nehme einen halben gestrichenen Teelöffel

• etwas Zitronensaft, um die Bräunung des Apfels zu verhindern

Donnerstag: Banane und Erdnussbutter

Das Grundrezept plus:

• 1/2 Banane in Scheiben

• 1 EL Erdnussbutter (gehäuft)