Rezept

Mallorquinische Coca

Name: Mallorquinische Coca
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen Portionen
Cuisine: spanisch
Ingredients: 250 g Mehl; ½ Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 70 ml Olivenöl; 1 Eigelb; 1 TL Salz; 5 - 6 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebeln; 1 EL Zucker; 2 EL Balsamico; 2 EL Rotwein; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 10 Cocktailtomaten; 2 - 3 Hände voll frischer Babyspinat; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Ein Rezept von Verena Lugert

Spanisch, Gemüse, Hauptgang, Snack, vegetarisch

»Spanische Pizza« wird die Coca auch genannt, dabei muss sie sich nicht mit der italienischen Spezialität vergleichen lassen. Unsere Köchin Verena Lugert hat beim Backen sofort die ganze Vielfalt von Mallorcas Natur vor Augen.

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