Die Kartoffel- oder Spätzlepresse für mindestens 15 Minuten in den Tiefkühlschrank legen. Auch die Servierteller einfrieren. Die Erdbeeren putzen, waschen und mit der Erdbeerkonfitüre cremig pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen.

Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und mittig auf die Teller geben. Je zwei große Kugeln Vanilleeis pro Portion abstechen, in die eiskalte Spätzlepresse geben und direkt auf die Sahne drücken, sodass sie vollständig bedeckt ist.

Die Erdbeersauce über die Eis-Spaghetti geben, die weiße Schokolade fein darüberreiben und sofort servieren.