Für die Creme Mascarpone mit einem Schneebesen in einer Schüssel mit dem Vanillepudding glattrühren. Puderzucker einsieben und mit dem Salz einrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Schlagsahne steif schlagen, mit einem Teigspatel unterheben. Nicht gleich alles aufessen, sondern Schüssel zudecken und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Schokosauce Bitterschokolade fein hacken und in eine Schüssel (Porzellan oder hitzefestes Glas) geben. 80 g kochend heißes Wasser auf die Schokolade gießen, sofort umrühren. 30 Sekunden warten, mit einem kleinen Schneebesen glattrühren, salzen und Öl einrühren.

Für die Tränke Kaffee mit Sirup, Rosenwasser und Zimt in einem kleinen eckigen Behälter verrühren, in dem 1–2 Löffelbiskuits Platz haben.

Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze unter häufigem Rütteln goldbraun rösten, auf einem Teller auskühlen lassen.

Birne waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Birne in schmale Spalten schneiden. Himbeeren verlesen.

Teller bereitstellen. Löffelbiskuits geduldig einzeln in die Tränke tunken und wenden, das dauert ein paar Sekunden. Und zwar bis genau zu der Konsistenz, bei der sich das Löffelbiskuit schwer und saftig anfühlt, aber gerade noch nicht zerfällt.

Auf Teller verteilen. Evtl. weitere Tränke darüberträufeln. Creme direkt aus dem Kühlschrank darüberlöffeln.

Mit Schokosauce, Birne, Himbeeren und Mandelblättchen vollenden.