Weinfluencer Toni Askitis »Die Leute denken, sie müssen etwas über Wein wissen. Müssen sie aber nicht« Welcher Wein passt zu Pommes? Warum liegen Flaschen im Weinkeller? Sommelier Toni Askitis beantwortet auf Instagram Fragen aller Art. Sein Ziel: weniger Snobismus in der Szene, mehr Luxus für alle. Von Boris Kaiser 7 Min Zur Merkliste hinzufügen
Effilee Extra Wie gut kann ein 30 Jahre alter Schnaps aus Opas Produktion noch sein? Sein Traubenbrand war in meiner Familie mehr Kult als Genuss: Nach dem Tod meines Opas staubten zwei Flaschen von dem Schnaps in meinem Keller ein. Bis ich von einer Jury lernte, was wirklich in dem Selbstgebrannten steckt. Von Johan Dehoust 7 Min Zur Merkliste hinzufügen
Kaffeekultur Dieser Text ist der letzte über lächerliche Großstadt-Cafés, den Sie lesen müssen Neue Café-Billigketten wie LAP oder Cotti Coffee schwemmen die Großstädte und ruinieren angeblich unsere Kaffeekultur. Na, hoffentlich! Ein Rant von Xaver von Cranach 4 Min Zur Merkliste hinzufügen
Genuss Kleine Weinschule – für jedes Kenntnislevel Sie wählen Ihren Wein nach Farbe? Das muss Ihnen nicht unangenehm sein, aber auch nicht so bleiben. Hier sind Weintipps für blutige Anfänger, absolute Connaisseurs und alle dazwischen. Von Gerald Franz Zur Merkliste hinzufügen
Weinkunde »Geologische Aromen werden herbeigeredet« Geologe Alex Maltman kommt zu dem ernüchternden Schluss, dass Gestein keinen Einfluss auf den Weingeschmack hat. Warum wird dann so viel Aufhebens darum gemacht? Ein Interview von Peter Littger Zur Merkliste hinzufügen
Wiege des Weinbaus Weinreise Armenien Wo liegt sie wohl wirklich, die viel besungene Wiege des Weinbaus? Ein Kandidat ist das oft übersehene Armenien. Unser Autor hat sich kundig getrunken. Von Sebastian Bordthäuser Zur Merkliste hinzufügen
Weinkunde Harz, aber herzlich Eine griechische Winzerin revolutioniert den Retsina – indem sie das lange missachtete Kiefernharz erforscht, das seinen Geschmack prägt. Unser Autor hat Eleni Kechri in den Wald begleitet. Von Sebastian Bordthäuser Zur Merkliste hinzufügen
Lagunenweine Trinken gegen das Absaufen Zu den Schönheiten von Venedig gehören nicht nur Bauwerke aus Stein, sondern auch: Gärten. Erst recht, wenn in ihnen auch ein paar sehr besondere Weine angebaut werden. Von Marco de Vidi Zur Merkliste hinzufügen
Mutiger Unternehmer »Jeder in Südafrika verdient ein gutes Glas Wein« Lindile Ndzaba will eine neue Trinkkultur in der Township aufbauen, aus der er stammt. Doch die Hürden für schwarze Weinhersteller sind auch 30 Jahre nach dem Ende der Apartheid hoch. Von Ursula Heinzelmann Zur Merkliste hinzufügen
Wein & Wirklichkeit Ist Weinkennerei Humbug? Wie gut können Experten Weine wirklich auseinanderhalten? Zu dieser Frage gibt es immer wieder Studien – mit widersprüchlichen Ergebnissen. Unser Autor hat sie gelesen und am Ende doch eine klare Antwort gefunden. Von Scott Alexander (Asteriskmag.com) Zur Merkliste hinzufügen
Fake Food, Teil 2: Was wir so trinken Gepanschter Wein, Gin, Whisky, ja sogar Milch wird gefälscht. Was kann man dagegen tun? Von Hinrich Sudeck Zur Merkliste hinzufügen
Preisfrage Muss denn Wein so teuer sein? Früher war alles besser. Vor allem beim Wein. Da waren schlechte Weine billig – leider häufig auch untrinkbar – und gute waren teuer. Da trank man die guten Weine erst Jahre, manchmal Generationen nach der Lese, und bei den schlechten war man gut beraten, sie möglichst innerhalb weniger Monate zu »vernichten«. Von Eckhard Supp Zur Merkliste hinzufügen
Flut im Ahrtal Alle Grenzen weggespült Nach der Flutkatastrophe 2021 stand das Weingut Meyer-Näkel vor dem Nichts. Doch Dörte und Meike Näkel kämpften sich zurück – und produzieren heute die besten Weine ihrer Geschichte. Von Patrick Hemminger Zur Merkliste hinzufügen
Schaumwein aus England English Sparkling Nyetimber, einst belächelt, heute Englands größter Schaumweinproduzent. Mit Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier revolutionierte das Gut die Branche – und brachte English Sparkling an die Spitze. Von Sebastian Bordthäuser Zur Merkliste hinzufügen
Slowenien Rockstar Rebula Langsam, aber sicher lassen die slowenischen Weine ihren Ruf als Geheimtipp hinter sich und kommen auch bei einem breiteren Publikum an. Ganz vorne dabei: die Rebula. Von Carola Faber Zur Merkliste hinzufügen
Leben, Kunst und Küche Der Duft der Fässer Traditionsreicher Branntwein, moderner Blend oder leidenschaftliches Handwerk – Armagnac ist Frankreich pur. Alexander Stein haucht ihm nun neues Leben ein. Von Vijay Sapre Zur Merkliste hinzufügen
Zu Fisch, Fleisch und Gemüse Das sind die perfekten Weine für Ihren Grillabend Der perfekte Grillabend wird nicht nur am Rost entschieden. Sechs Weinempfehlungen, die mit Gemüse, Fleisch und Fisch vom Feuer perfekt harmonieren. Von Gerald Franz Zur Merkliste hinzufügen
Pilzwiderstandsfähige Weine Neue Reben braucht das Land Pilzwiderstandsfähige Sorten könnten die Zukunft des Weinbaus sein, auch in Italien. Engagierte junge Winzer arbeiten in Südtirol an geschmacklicher Brillanz. Warum haben die neuen Weine es trotzdem so schwer? Text und Fotografie: Sophia Schillik Zur Merkliste hinzufügen
Nouvelle Moselle Moselplatt und Dreadlocks Natur statt Chemie, Vielfalt statt Tradition, Sinn statt Überlebenskampf: Eine neue Generation Winzer bringt die Mosel voran und vereint dabei Gemeinschaft mit Individualismus. Zur Merkliste hinzufügen
Schaumwein und Scherben Die Revolte in der Champagne Vor über 100 Jahren erhoben sich die Winzer der Champagne gegen die mächtigen Handelshäuser. Eine Geschichte von Ungleichheit, Widerstand und der Entstehung eines weltberühmten Produkts. Von Vijay Sapre Zur Merkliste hinzufügen
Überlebenstipps für Weinfreunde Swirl, Sip, Spit & Swagger Wie man sich durch jede Weinprobe mogelt und beim nächsten Mal sogar wieder eingeladen wird. Von Vijay Sapre Zur Merkliste hinzufügen
Zusatzstoffe im Traubentrank Von wegen »reiner Wein« Was drin ist und nicht draufsteht: Keinem anderen Produkt hängt der Mythos des Reinen und Unverfälschten so sehr an wie dem Wein. Dabei ist er entgegen der romantischen Verklärung der Verbraucher alles andere als ein Naturprodukt. Von Sebastian Bordthäuser Zur Merkliste hinzufügen
ANZEIGE ANZEIGE Zweigelt Bekannt ist der Zweigelt auch als Blauer Zweigelt und als Rotburger. Es handelt sich um eine relativ junge Rebsorte, die in den 1920er Jahren von Professor Fritz Zweigelt aus Blaufränkisch und St. Laurent gekreuzt wurde
