Eier, mal anders: Alerlei

Ob die karibischen Eier wirklich so heißen? Bei uns jedenfalls werden diese eingelegten Eier so genannt, auch mal „kreolische Eier“. Weil Rum dabei eine Rolle spielt. Mit Sicherheit sind es Überraschungseier, denn noch nie hat einer unserer Gäste begriffen, was er da als Vorspeise vor sich hat. Das liegt an der Farbe: braun. Als hätten die Eier so eine Schale. Haben sie nicht, nein, das Braun kommt vom Essig und vom Rum. Auch der Geschmack: Überraschung. Säuerlich- würzig. Großes Hallo! Großer Applaus! Das Rezept hat vor Jahrzehnten eine leidenschaftliche Hobbyköchin aus Hamburg angeschleppt, tausend Dank dafür.