Zürcher Geschnetzeltes: Auf Streifen-Patrouille
Zürcher Geschnetzeltes ist ein Klassiker der Schweiz. Meist kommt es pampig und fad auf den Tisch. Doch unser kulinarischer Detektiv fasste sich ein Herz und aß sich vor Ort durch die Restaurants. Hier seine Tipps.
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Zürich ist die teuerste Stadt der Welt – neulich stand’s in dieser Zeitung. Ich las den Artikel mit Interesse. Die Autorin empört sich, sie habe in einem Bistro für ein Zürcher Geschnetzeltes 36 Schweizer Franken (30 Euro) berappen müssen. Ein stolzer Preis. Wie das Essen gemundet hat, schreibt sie nicht. Auch ich hätte wahrscheinlich dem Geschmack des Schweizer Traditionsgerichts nicht sonderlich viel Aufmerksamkeit geschenkt. Vielleicht, weil ich in frühester Jugend durch elterlich verordnete Restaurantbesuche traumatisiert worden bin. Zürcher Geschnetzeltes stand für mich als Synonym für: fad, farblos, fett.
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