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Dressings für den Blattsalat: Die machen an
Zartblättrig oder knackig, mild im Geschmack oder dominiert von Bitternoten: Salat ist ein gesunder Snack. Fragt sich nur: Welche Soße schmeckt dazu?
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Manche nennen ihn abfällig "Hasenfutter", für andere gehört er beinahe täglich zu einer gesunden Mahlzeit: Blattsalat. Und der ist vielfältig, jede Sorte hat ihren eigenen Charme, ihr spezielles Aroma: der milde, zarte Kopfsalat und seine herberen Verwandten Eichblatt oder Lollo Rosso, der kleinblättrig-nussige Feldsalat, der scharfe Rucola und der sanfte Babyspinat, eine Kreuzung aus Salat und Spinat. Oder die Sorten mit gesunden Bitterstoffen: Radicchio, Endivie, Frisee. Ein grünes Universum. Entscheidend ist, wie man die Blätter anmacht. Denn richtig kombiniert sind sie ein echter Konkurrent zur lauwarmen Gemüsebeilage. Hier sind die perfekten Soßenbegleiter.
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