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Kulinarische Entdeckungstour rund um Bozen: Die Rittener Tafelrunde
Der eine war Testpilot, heute züchtet er Ziegen. Der andere Sozialarbeiter, nun baut er Gemüse an. Was sie eint, ist die Liebe zu Südtirols Spezialitäten.
Von Ulf Lippitz
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Reinhold Platzer steht in einem dichten Wald, blickt einen Abhang hinunter, hört die LKWs aus Bozen zum Brenner ächzen und zeigt auf Mauern, die wie eine Sprungschanze ins Tal abfallen. „Das ist Burg Stein“, sagt er. Platzer ist ein rüstiger Rentner. Ein jung gebliebener Mann Anfang 60, der jeden Tag raus in die Landschaft geht, rauf die Berge von Südtirol, runter die Täler. Vier Stunden mindestens, sonst war es kein guter Tag.
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