Schnelle Küche: Huhn mit Speck, das schmeckt

Es gibt doch kaum ein Essen, das gemütlicher ist und zufriedener stimmt als - sorry, Vegetarier! - ein Fleischeintopf, der zusammen mit Gemüse geschmort wird. Mit dunklem Fleisch, am besten vom Rind oder Lamm, kennt man das ja. Wer das Fleisch mit Butter und Speck anbräunt, dabei - für die knusprigere Konsistenz - mit Mehl bestäubt und dann mit Kartoffeln und Zwiebeln weiterbrutzelt, fabriziert einen Klassiker: den Schmortopf à la paysanne, nach "Bauernart" (obwohl die korrekte Übersetzung Bäuerinnenart wäre). Perfekt, wenn das Ganze jetzt auch noch schnell ginge.