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Gesunde Ernährung: Länger leben dank Butter und Mett?
Zuviel fettes Essen ist schädlich, heißt es immer. Eine große Studie stellt diese Weisheit nun auf den Kopf.
Von Hartmut Wewetzer
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Auf die Frage, wie gesunde Ernährung aussieht, kann man total gegensätzliche Antworten finden. Was weder heißt, dass es egal ist, was man isst, noch dass es gar keine gesicherten wissenschaftlichen Erkenntnisse geben würde. Eine große Studie wühlt nun wieder den ernährungsmedizinischen Urschlamm auf und stellt scheinbar gesicherte Erkenntnisse infrage. Die provozierende Hauptaussage: Reichlich Fett im Essen senkt das Sterberisiko, reichlich Kohlenhydrate erhöhen es.
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