Deutschland: Kutterscholle gab’s gestern

Möglicherweise hat René Bobzin einen Nerv getroffen. Der etablierte Küchenchef, seit über einem Jahrzehnt unterwegs auf Sternekurs in den östlichen Bundesländern, ist ausgestiegen in Bansin und kocht nun in der braven „Bauernstube Morgenitz“ im Usedomer Hinterland, Fischgerichte vor allem, sehr einfach, aber mit der gleichen Sorgfalt, die er früher auf seine Gourmetteller verwendet hat. Sein Vorbild war dabei vermutlich Tillmann Hahn, der ehemalige Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm, der es im eigenen Gasthaus in Kühlungsborn auch längst ruhiger angehen lässt – und mit dem „Bib Gourmand“ statt des Sterns ein mindestens ebenso gutes Auskommen hat, nur eben entspannter lebt und arbeitet.