© Andreas Klaer
Villa Kellermann in Potsdam: Der Papst der Königsberger Klops-Küche
Seit Eröffnung im September ist das Restaurant Villa Kellermann ausgebucht. Jetzt sollen mehr Gäste kommen können - und sie sollen künftig "nur" einen Monat auf einen Tisch warten.
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Potsdam - Es ist auch am Heiligen See Corona-Zeit, und Tim Raue begrüßt ein paar Journalisten ohne Handschlag, mit einer leichten Verbeugung. Er will am Freitag eine Bilanz der ersten Monate ziehen, seit er im September in der historischen Villa Kellermann als Partner von Eigentümer Günther Jauch ein Spitzenrestaurant eröffnet hat. In seinem preußisch-blauen, modernen Koch-Dress und auf bunten Nike-720-Turnschuhen steht er da und es dauert nur ein paar Minuten, bis er einen Einblick in sein Seelenleben gewährt. Als er ankündigt, welches deutsche Traditionsgericht ab März auf der Speisekarte stehen wird, verfällt er in pure Schwärmerei.
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