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Alternativen zum Fleisch: Warum Fleischfirmen Veggie herstellen
Mit Investitionen in Start-ups will die Branche von der neuen Konkurrenz profitieren. Aber stagnierende Umsatzzahlen stimmen einige Unternehmen skeptisch.
Von Thorsten Mumme
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Helles Brot, ein paar Blätter Rucola, eine Scheibe Tomate und ein Patty in der Mitte – auf den ersten Blick sieht der Burger von Baris Özel und Max Krämer aus wie ein ganz gewöhnlicher Snack. Doch der geübte Burger-Freund merkt schon beim ersten Biss, dass es das Patty in sich hat. Es schmeckt etwas mehliger als man es gewohnt ist, weniger saftig, aber doch würzig und mit recht fester Konsistenz. Jedenfalls so schmackhaft, dass man es bei dem einen Bissen nicht belässt.
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