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Stoffwechsel: Alles auf Salz
Seit Jahrzehnten wird darüber gestritten, wie salzig unser Essen sein darf, damit der Blutdruck nicht unnötig steigt. Nun zeigte ein Isolationsexperiment, dass viele der Studien auf unsicheren Daten basieren.
Von Jana Schlütter
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Als sich je sechs Freiwillige in einem Moskauer Vorort erst für 105 und dann für 520 Tage in einem Isolationscontainer einsperren ließen, simulierten sie die Belastungen während einer Expedition zum Mars. Doch eine Studie im internationalen „Mars-500“-Projekt hatte nichts mit den unendlichen Weiten des Weltraums zu tun. Vielmehr interessierte Forscher um Jens Titze von der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg scheinbar bekanntes Terrain: der Salzhaushalt des Körpers.
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