© Bernd Matthies
Tagesspiegel Plus
Kleines Juwel in Schöneberg: Im Restaurant „963“ wird die syrische Küche modernisiert
Levantinischer Salat, Lamm mit Hummus und Kirsch-Kabab: Versteckt in einer Seitenstraße gibt’s ostmediterrane Gerichte, wie man sie noch nie gegessen hat.
Von Bernd Matthies
Stand:
nun bevorzugt anzeigen lassen. Mehr erfahren oder direkt aktivieren.
Die levantinische Küche, großer Berliner Trend der vergangenen Jahre, ist ein Kunstprodukt der Gegenwart: Viele Einflüsse der ostmediterranen Traditionen emulgieren zu einem neuen Stil, der allerdings keineswegs einheitlich ausfällt. Je nach Blickwinkel entsteht etwas Eigenes, beispielsweise die moderne israelische, gut kalifornisch gewürzte Machart, die allmählich wieder aus der Mode kommt – seinerzeit präsent im jüngst geschlossenen „Layla“.
- showPaywall:
- true
- isSubscriber:
- false
- isPaid:
- true